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Maurizio Braghiroli

Maurizio Braghiroli

Ricette reali

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Omelette ai funghi, fegatini, formaggio con Piemonte Doc Syrah

Omelette ai funghi, fegatini, formaggio con Piemonte Doc Syrah

Questo piatto un po’ particolare di antiche origini piemontesi, ha una preparazione abbastanza facile e pur essendo composto di semplici ingredienti può risultare un piatto ricco e pieno di gusto. Il suo sapore è caratterizzato dal profumo e dal ...

27.03.2019

Pollo Tandoori con Piemonte Syrah Doc

Pollo Tandoori con Piemonte Syrah Doc

Il pollo tandoori è un piatto ormai conosciuto in tutto il mondo, ma tipico e parte integrante della cucina indiana, dai sapori speziati, che prende il nome dal particolare forno in argilla in cui veniva tradizionalmente cotto. Prima della ...

06.03.2019

Salmone marinato con Canavese Rosato

Salmone marinato con Canavese Rosato

Anche se le feste natalizie sono ormai un ricordo, è ancora d’attualità sulle nostre tavole il salmone, che, come vuole la tradizione, è quasi sempre presente nel menù della cena del 24 dicembre o nel pranzo di Natale. Per chi non ...

08.01.2019

Agnolotti del plin con Barbera Terre del Creario DOC

Agnolotti del plin con Barbera Terre del Creario DOC

Gli agnolotti del plin rappresentano un tipico promo piemontese, originariamente in particolare della zona delle Langhe, del Monferrato e ora in tutto il territorio regionale. Si tratta di una pasta fresca, farcita ...

10.12.2018

Polenta verde con porcini e Canavese Nebbiolo

Polenta verde con porcini e Canavese Nebbiolo

Questa polenta verde con porcini è un piatto semplice, ma di grande raffinatezza: farà la gioia degli intenditori che spesso preferiscono sentire il gusto dei porcini senza troppe contaminazioni di sapore. Questi ...

30.10.2018

Arrosto con fichi e Syrah, terre del creario

Arrosto con fichi e Syrah, terre del creario

Per questo piatto consiglio di utilizzare una carne saporita di maiale, di avvolgerla in alcune fette di pancetta; abbinata ai fichi e all’uva, regala un piacevolissimo contrasto al gusto saporito della carne. ...

13.09.2018

Caesar salad con vernaccia di San Giminiano

Caesar salad con vernaccia di San Giminiano

Sono innumerevoli sia su territorio nazionale che internazionale le insalate e le insalatone con preparazioni tipiche. Ricordiamo l’insalata di finocchi e arance in Sicilia, l’insalata russa, l’insalata greca,...

01.09.2018

CUNEO. Maltempo: allerta gialla. In un'ora 27 mm pioggia

CUNEO. Maltempo: allerta gialla. In un'ora 27 mm pioggia

Continuano i temporali sul Piemonte e nel Cuneese c'è una nuova allerta gialla nel Cuneese "per rischio idrogeologico localizzato". I fiumi Maira e Stura di Demonte avranno un incremento della portata, fino ...

07.05.2018

Risotto con petto d'anatra e vino Syrah

Risotto con petto d'anatra e vino Syrah

E’ un risotto molto gustoso che trova nel petto d’anatra un ideale abbinamento. L’anatra è molto apprezzata in cucina per le proprietà della sua carne che si presenta rossastra e leggermente più grassa del ...

10.04.2018

RICETTE. Zuppa di cozze e lenticchie con lambrusco rosato

RICETTE. Zuppa di cozze e lenticchie con lambrusco rosato

Le lenticchie sono probabilmente il legume di più antica coltivazione. Documenti storici ci indicano che gia nel 7000 a.C. era coltivato in Asia e da qui si diffuse rapidamente in tutto il Mediterraneo e ...

15.12.2017

Bigoli con Alta Langa DOCG “Bolle di luna”

Bigoli con Alta Langa DOCG “Bolle di luna”

Il piatto che consiglio per questo mese di luglio, un piatto con pasta fresca arricchita con pomodoro e insaporito sia con pesci che con molluschi. Questa preparazione in guazzetto è un primo piatto dal ...

30.06.2017

Risotto alle cipolle caramellate con il Greco di Tufo DOCG

Risotto alle cipolle caramellate con il Greco di Tufo DOCG

Se amate le cipolle non potete perdervi questo gustoso e raffinato primo piatto: il Risotto alle cipolle caramellate e rosmarino. E’ una preparazione particolare, ma davvero ottima: il sapore agrodolce ...

09.06.2017

Tagliolini con asparagi, cozze, vongole con il Merlara DOC

Tagliolini con asparagi, cozze, vongole con il Merlara DOC

Per una dieta sana ed equilibrata una delle cose più importanti è consumare tanta frutta e verdura scegliendo prodotti di stagione, normalmente vantaggiosi sotto l’aspetto economico e specialmente dal ...

05.05.2017

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Reg. Tribunale di Torino n. 57 del 22/05/2007. Direttore responsabile: Liborio La Mattina. Proprietà LA VOCE SOCIETA’ COOPERATIVA. P.IVA 09594480015. Redazione: via Torino, 47 – 10034 – Chivasso (To). Tel. 0115367550 Cell. 3474431187

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