“Alla ricerca del cibo perduto” con Elda Viletto

SALUGGIA. (f.v.) - All’Università della Terza Età questa settimana si parlerà di cibo e nutrizione. Il gruppo per le attività culturali dell’associazione Vita Tre ha infatti organizzato - giovedì 12 alle 15 al salone del Centro Vita, in via Senator Faldella - una conferenza della moncrivellese Elda Viletto, biologa nutrizionista, dal titolo “Alla ricerca del cibo perduto. Nutrizione e salute”. 

La relatrice approfondirà gli aspetti della nutrizione a supporto della medicina nel diabete e nelle malattie cardiovascolari. Parlerà anche di prevenzione primaria, da applicare sul proprio stile di vita, nei ritmi circadiani e nell’attività fisica. La conferenza verterà successivamente sull’impatto che la nutrizione ha avuto nella storia dell’uomo nelle varie ere geologiche: paleolitico, neolitico e nelle civiltà mediterranee. Si approfondirà quindi il ruolo del cibo nella società moderna, soffermandosi sulla dieta dei ricchi raffrontata a quella dei poveri; verrà poi evidenziata l’insorgenza in questi ultimi anni della sindrome metabolica, legata a infiammazione cronica e resistenza insulinica. La conferenza si concluderà con l’esposizione degli alimenti “amici” e di quelli “nemici”, con la dieta mediterranea, il calendario cosmico e con il racconto della figura di Otto Warburg, medico e fisiologo tedesco.

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