“I vini torinesi vanno a scuola” grazie all'Enoteca Regionale

A conclusione delle numerose attività svolte da Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino e Strada Reale dei Vini Torinesi (Enostrada) nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale della Regione Piemonte 2014 – 2020 si è svolto il concorso “I vini torinesi vanno a scuola” rivolto alle scuole alberghiere del territorio torinese.

Il concorso già programmato tra il 2020 e il 2021, causa la pandemia, non era stato potuto realizzare e pertanto lo si è riproposto nell’Anno Scolastico 2022/23.

Dopo il progetto “Vini e sapori del territorio torinese” che nel 2021 ha visto l’organizzazione di 18 cene in altrettanti ristoranti torinesi, i vini del territorio torinese (Canavese, Collina Torinese, Valsusa e Pinerolese) e le relative sette denominazioni (Erbaluce di Caluso Docg, Carema Doc, Canavese Doc, Freisa di Chieri Doc, Collina Torinese Doc, Pinerolese Doc e Valsusa Doc), protagoniste sono state le scuole alberghiere di Torino e provincia.

"Di fondamentale importanza, portare la conoscenza dei nostri vini e dei nostri produttori nei luoghi dove vengono formati gli operatori del settore ristorativo e dell’accoglienza del futuro - dichiarano dall'Enoteca Regionale guidata dal calusiese Corrado Scapino - Nelle 6 scuole che hanno partecipato a questa competizione si è ottenuto il duplice obiettivo di divulgare la vitivinicoltura delle 4 zone torinesi a studenti e insegnanti che, a loro volta, potranno trasmettere le conoscenze ad altri allievi. Il concorso prevedeva la realizzazione di un pranzo o di una cena dove l’aperitivo e le 4 portate (antipasto, primo, secondo e dessert) dovevano abbinarsi ai vini torinesi scelti dalle scuole e forniti da Enostrada".

Tra le sei scuole in gara si potevano annoverare cinque istituti statali (IIS Colombatto e IIS Giolitti di Torino, IIS Bobbio di Carignano, IIS Albert di Lanzo Torinese e IIS Ubertini di Caluso) e l’Ente di Formazione Professionale Formont di Venaria Reale.

A valutare l’operato degli chef in erba e dei loro colleghi di sala e accoglienza ha operato una Giuria tecnica composta da rinomati rappresentanti del mondo della comunicazione (giornalisti, blogger e ispettore guide nazionali ristoranti) e del settore enogastronomico (cuochi e sommelier).

La valutazione è stata impegnativa dato il livello elevato delle scuole. La Giuria ha comunque assegnato il Primo Premio all’Ente di Formazione Professionale Formont di Venaria Reale per il miglior menu realizzato. Di seguito viene poi riportato l’intero palmarès del concorso con gli altri premi decretati dalla Giuria per ricompensare piatti, servizio ma anche accoglienza, impegno e sostenibilità delle scuole in lizza.

I premi sono stati assegnati nel corso di una cerimonia ufficiale svoltasi presso la Sala Giunta di Palazzo Birago, sede istituzionale della Camera di commercio di Torino, alla presenza dei rappresentanti dell’Enoteca Regionale, della Strada Reale, delle scuole coinvolte e, ovviamente, dell’Ente Camerale oltre che dei Giurati.

A prova del notevole impegno profuso da tutte le scuole, oltra alla classica pergamena riportante il premio assegnato, l’Enoteca Regionale fornirà a tutte le scuole una selezione di vini del territorio torinese per un evento che le medesime organizzeranno entro la fine dell’anno scolastico 2023/2024.

Inoltre Enoteca Regionale e Strada Reale coinvolgeranno gli allievi delle scuole che lo richiederanno in eventi di promozione del territorio e dei suoi vini, organizzati nei prossimi mesi, sotto il cappello dell’Ente Camerale, della Città Metropolitana o della Regione Piemonte.

Palmarès del concorso “I vini torinesi vanno a scuola”:

Primo Premio

Centro Formazione Professionale Formont - Venaria Reale (To)

Premio Tradizione Alberghiera

Istituto C. Ubertini - Caluso (To)

Premio Vini del Territorio

Istituto C. Ubertini - Caluso (To)

Premio Accoglienza Giuria

Istituto F. Albert - Lanzo Torinese (To)

Premio Primo Piatto

Istituto F. Albert - Lanzo Torinese (To)

Premio Dessert

Istituto N. Bobbio - Carignano (To)

Premio Sostenibilità

Istituto N. Bobbio - Carignano (To)

Premio Cocktail Creativo

Istituto G. Colombatto - Torino

Premio Presentazione Creativa

Istituto G. Giolitti - Torino