Le eccellenze gastronomiche delle Valli di Lanzo in un servizio su Italia 1

Le telecamere di Italia 1 arrivano ad Usseglio per illuminarne le bellezze naturalistiche ma, soprattutto, le eccellenze gastonomiche. Il programma è Studio Aperto Mag, ed è condotto dal giornalista torinese Beppe Gandolfo. Chi si è connesso con Italia 1 domenica sera l'ha potuto vedere in azione mentre curiosava in Val di Viù alla ricerca delle tradizioni culinarie locali.

Gandolfo ha incontrato innanzi tutto Chiara Menzio, che gestisce l'alpeggio omonimo, una realtà economica che si è distinta nel corso degli anni come una tra le più importanti delle Valli di Lanzo. Le mucche dell'alpeggio "si nutrono di erbe speciali, ricche di fiori e di varie qualità. Questo dà alla toma un profumo e un sapore unici" ha spiegato Chiara a Studio Aperto.

L'imprenditrice ha poi raccontato tutto il processo di produzione del formaggio. Senza omettere dettagli importanti, come i tempi di stagionatura, che hanno permesso agli spettatori di tutta Italia di conoscere i segreti del prodotto locale che ha reso le Valli di Lanzo famose in tutto lo Stivale.

Seconda tappa del servizio, la fiera della toma, evento di grande successo che ha avuto luogo anche questa estate. Lì ha incontrato il sindaco di Usseglio, Pier Mario Grosso. "Dobbiamo promuovere i nostri prodotti, e dare una mano ai margari, che sono i temerari guardiani delle nostre montagne e tramandano il rito della transumanza in salita e in discesa" ha detto Grosso ai microfoni di Gandolfo.

Sempre in area fiera, con L’Azienda Agricola Benedetto Laura, si “è saliti” a oltre 2.300 metri di quota, per scoprire come erbe, microclima e stagionatura differenti possano donare alla Toma di Lanzo altri profumi e sapori. Aromi che si sposano alla grande anche con il miele, nuovo prodotto simbolo del paese, di recente entrato nell’"Autostrada delle Api”; un abbinamento decisamente approvato con le Tome del Margaro Carlo Alberto Solero.

Il giornalista ha poi concluso il servizio con alcuni piatti tipici preparati con la toma. Risotti, ravioli e chi più ne ha più ne metta. Una bella vetrina nazionale per una realtà come la Val di Viù e per un Comune come Usseglio. "Sono super soddisfatto e ringrazio Beppe Gandolfo e Sara Scaparone per il loro lavoro - commenta Grosso -. Essendo la fiera della toma una manifestazione nazionale, sono felice che le sia stato il giusto risalto".

È la seconda volta nel giro di due settimane in cui i microfoni Mediaset arrivano nelle Valli di Lanzo per documentarne la gastronomia. La scorsa settimana, infatti, in una puntata di Striscia La Notizia sono andati in onda gli studenti e le studentesse dell'Istituto alberghiero Albert di Lanzo, che hanno preparato i "pescoj", piatto tipico della tradizione.