VEROLENGO. A Borgo Revel l'agrimacelleria a km 0

Coldiretti la considera l’unica sul territorio chivassese a offrire carne sicura, di qualità e a chilometro zero. E’ l’agrimacelleria di Dario Savio, in frazione Borgo Revel. Là, a Cascina Bianca gestisce un agriturismo ed una macelleria. Lo fa insieme ai figli, Danilo e Federico. Una tradizione di famiglia che dura da generazioni. Si trova sulla strada nazionale 31 bis 8 per Crescentino. Una grande cascina bianca che nel 1700 era  un convento con davanti un grande pupazzone di paglia a dare il benvenuto. Loro lo chiamano Gilindo. “L’azienda agricola è nata a San Sebastiano Po con i miei nonni - racconta Dario, in agriturismo -. Poi è passata a mio padre. Adesso tocca a me ed ai miei figli”. “A San Sebastiano, dove ha sede l’azienda alleviamo la razza bovina piemontese - aggiunge -, iscritta nell’albero genealogico da almeno 35 anni”. Si tratta di una delle carni più pregiate del mondo. “E’ quella che ha la percentuale minore di colesterolo”. Un’eccellenza, insomma, che utilizzano nella preparazione dei loro piatti, tipicamente piemontesi ma diversificati in base alla stagionalità, e che vendono ai clienti su prenotazione. La vendita avviene a Verolengo, nella Cascina. “Produciamo anche pasta fresca, confetture di frutta e conserve di verdura, realizzate con le piante delle nostre coltivazioni”. Ci sono anche i grissini fatti a mano e cotti in forno. Tutto viene fatto rigorosamente in loco. Tranne la macellazione, per motivi di spazio. “Il nostro obiettivo, nel prossimo futuro sarebbe quello di riuscire ad aumentare la vendita della carne ai clienti, aprire anche un punto vendita  vero e proprio, riuscire ad introdurre anche altre bestie. Maiali, polli...”. E non è detto che non riescano a farlo nel giro di poco tempo. La qualità c’è, la professionalità, pure...