SAN MAURIZIO. Da Torino alle Fresche Emozioni per gustare il gelato di Ezio.

Otto anni fa ha deciso di mettersi in proprio e ha aperto una gelateria tutta sua. Oggi arriva gente da Torino pur di mangiare il suo gelato. Ezio Cresto, 38 anni, insieme alla madre gestisce il bar-pasticceria Fresche Emozioni e ha una filosofia chiara ed efficace. "Poche chiacchere e tanti fatti - dice Ezio - non c'è bisogno di pubblicizzare tanto il prodotto, mettere avvisi in bachea o lanciare delle offerte. Se il gelato piace la clientela non mancherà mai". E pare proprio che la sua strategia stia funzionando alla grande. "Se dopo 9 anni sonn ancora aperto qualcosa di buono lo farò - ammette Ezio - All'inizio proponevo un gelato in base a miei gusti. Poi ho visto che è piaciuto e , a seconda delle risposte, ho aggiustato il tiro". Un tempo forniva il gelato anche ad alcune attività della zona, come ristoranti e bar. Il suo bancone è ricchissimo, ha 18 gusti tra quelli a base di latte e quelli alla frutta, a base d'acqua. "Punto a farlo il più genuino possibile selezionando solo paste di qualità - racconta il gelataio - per esempio scelgo pistacchi siciliani e la vaniglia arriva dal Madagascar. Anche se mi costa di più, preferisco fare così perché poi la differenza si sente". Inoltre Ezio sceglie solo latte pastorizzato così anche le donne incinte possono concedersi il piacere. Nel laboratorio in cui fa il gelato, si dedica anche all'arte bianca. Per questo il suo prodotto non è adatto ai celiaci anche se, fino ad oggi, non sembra esser è stato un grosso problema. "A dire il vero non ho tanta richiesta nemmeno per i gelati con il latte di riso o di soia - ammette - ma avere un laboratorio di pasticceria porta anche dei grossi vantaggi. Possiamo offrire semifreddi, dessert o torte gelato". La scelta è davvero ampia.Tra i gusti più particolari c'è quello ai Cookies, fatto con i biscotti Oreo, il confetto alla mandorla e l'irrinunciabile puffo. "I bambini hanno ricominciato a chiedermelo da qualche mese, sembra desiderino solo quello", dice Ezio. Ma il gusto che finisce per primo, è e resterà sempre quello alla nocciola, fatto esclusivamente con nocciole piemontesi.