VILLAFRANCA D'ASTI. Birra con orzo Monferrato, apre prima malteria Nord Italia

E' entrata in funzione in questi giorni a Villafranca d'Asti, la prima malteria del nord Italia: 13 agricoltori dell'Astigiano produrranno quest'anno, su 50 ettari, 100 tonnellate di orzo. Si trova in regione Crocetta ed è il fulcro di un progetto di filiera attivato da Coldiretti Asti con il Consorzio Agrario delle province del Nord Ovest.

Si chiama "Malteria Monferrato" e nasce dopo un'attività di start up di almeno un paio d'anni. Nel 2015, Davide Monastra si è recato in Canada per un master, ha frequentato il corso di mastro artigiano birraio di Padova, unico riconosciuto in Italia, e quindi ha cercato percorsi birrai paralleli, approfondendo e studiando la maltazione dell'orzo. Saranno prodotte le quattro tipologie principali di malto, Pilsener, Pale, Vienna e Monaco, ma l'obbiettivo è identificare, con la materia prima, malti tipici del Monferrato. La birra - dicono i promotori - merita una sua rintracciabilità. In Italia ogni anno arrivino dall'estero almeno 90 mila tonnellate di malto.