Torna la Sagra del Brut & Brut: un’intera giornata tra gusto, tradizione e natura

Domenica 30 marzo, a Villareggia, andrà in scena l’ottava edizione della Sagra del Brut & Brut, appuntamento dedicato al celebre insaccato tipico canavesano, emblema di una tradizione gastronomica antica e profondamente radicata nel territorio. La manifestazione, organizzata con il patrocinio della Città metropolitana di Torino, unisce enogastronomia, cultura locale ed esperienze sul campo, con un ricco programma pensato per attrarre turisti, appassionati e curiosi.

L’intera giornata sarà resa ancora più accessibile grazie al Brut Express, un servizio navetta gratuito da Torino Porta Susa a Villareggia, istituito nell’ambito del PUMS – Piano Urbano della Mobilità Sostenibile. Il pullman partirà alle 9.15 (ritrovo ore 9 in corso Bolzano, stallo 14 Bellando Tours) e arriverà in paese per le 10, dove i partecipanti saranno accolti in piazza Guido Vallero con un caffè di benvenuto offerto dalla Pro Loco.

Dalle 10.30 prenderanno il via le visite guidate nel centro storico e al suggestivo ricetto medievale, seguite, alle 11.30, da un’escursione in fuoristrada 4x4 fino al punto panoramico della panchina gigante. Il momento centrale della mattinata sarà la dimostrazione della preparazione del Brut, alle 12: un insaccato rustico, inserito nell’Arca del Gusto di Slow Food, che nasce dalla lavorazione artigianale di carne suina proveniente da maiali allevati in modo tradizionale. L’impasto, composto da pasta di salame, sangue, testa bollita, ciccioli e una miscela di spezie, viene insaccato a mano in budello di cavallo e lasciato riposare per 24 ore. Si gusta freddo, con pane casereccio e vino rosso, come antipasto o merenda contadina.

Il pranzo per chi viaggia con il bus sarà servito alle 13 al ristorante La Rocca, con un menù tipico piemontese. Il pomeriggio si articolerà tra passeggiate, presentazioni culturali e degustazioni guidate. Il gruppo Andumaapé proporrà una camminata di 7 km sulle colline, mentre in piazza Unità d’Italia (o all’oratorio in caso di maltempo) sarà presentato il libro di poesie Mie cose preziose di Franca Donà. Alle 15, spazio al teatro con i bambini della scuola primaria impegnati nello spettacolo Racconti Brut.

Le degustazioni gratuite di salumi e formaggi saranno curate da ONAS e ONAF nella sala consiliare del Comune, su prenotazione. Nella chiesa di Santa Marta sarà allestita una mostra di pittura di Elena Ghirardelli, mentre in piazza si snoderà il mercatino enogastronomico.

Alle 16.30, gli amanti del vino potranno partecipare a una visita guidata nelle cantine Fratelli Leggero, produttori di Erbaluce DOCG e altri vini canavesani, con degustazione di tre etichette (facoltativa, a pagamento, su prenotazione). Ad accompagnare l’intero evento ci saranno la musica di strada del gruppo Mi e i me amis, le selezioni musicali del dj Lucio e animazione per bambini.

Il rientro a Torino è previsto per le 18, con arrivo a Porta Susa entro le 19. Il costo complessivo della giornata è di 25 euro a persona, comprensivo di trasporto, accompagnamento, pranzo, visite e dimostrazioni. Le degustazioni ONAS e ONAF sono gratuite; la visita in cantina è a parte. Le prenotazioni sono obbligatorie entro venerdì 28 marzo scrivendo a prolocovillareggiaaps@gmail.com o chiamando il 338-1709706.

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