Talk & Food accende Lanzo: imprese, studenti e istituzioni a confronto verso la Fiera di Cantoira

Il 26 febbraio e 17 aprile dibattito sull’economia locale e cena a base di prodotti tipici
Lanzo: Talk & Food, destinazione Cantoira
Aperte le selezioni per l’edizione del 2026
Confronto tra imprese e istituzioni, in cucina gli studenti e i docenti dell’Istituto Albert

Valorizzare i prodotti tipici del territorio montano del comprensorio del Gal Valli di Lanzo Ceronda Casternone e creare nuove sinergie tra i docenti e gli studenti dell’Istituto Federico Albert di Lanzo Torinese e gli imprenditori di area, invitando le nuove generazioni al confronto con il mondo del lavoro autonomo e la creazione d’impresa. Sono questi gli obiettivi, ambiziosi, del progetto “Talk & Food, destinazione Cantoira” realizzato da CNA Torino e Gal grazie al contributo della Camera di commercio di Torino e con il patrocinio della Città di Lanzo Torinese, del Comune di Cantoira e dell’Ente di gestione dei Parchi Reali, progetto che si tradurrà in due incontri e due cene a tema il 26 febbraio e il 17 aprile.

Il progetto è inserito nelle attività di promozione della Fiera dell’artigianato tipico delle valli di Lanzo Ceronda e Casternone che giunge quest’anno alla sua 27esima edizione e che si terrà a Cantoira, nel padiglione del Trambié e nelle sue adiacenze, sabato 4 e domenica 5 luglio prossimi. Annunciato lo scorso 24 novembre presso il Graies Hub di Lanzo Torinese, in occasione della prima riunione organizzativa della nuova edizione della Fiera dell’artigianato tipico, il progetto intende contribuire a promuovere l’economia e le produzioni tipiche delle aree interne nel corso dell’anno, consolidando l’idea di una fiera-vetrina del territorio che lavora 365 giorni all’anno e non solo nei due giorni in cui fisicamente vengono allestiti gli spazi espositivi.

Il format del progetto “Talk & Food” è comune alle due date: presso l’Istituto Albert si terrà una conferenza su un tema di attualità che metterà a confronto docenti e studenti, ma anche imprenditori e rappresentanti delle istituzioni, seguita da una cena a cura degli studenti dell’Istituto realizzata esclusivamente utilizzando prodotti tipici selezionati delle imprese del comprensorio del Gal (dal vino alla birra locale, dalla carne di cinghiale messa a disposizione dall’Ente Parchi Reali agli ortaggi e ai formaggi del territorio).

Giovedì 26 febbraio ci si confronterà sul tema “Le imprese di montagna, presente e futuro di un’economia sostenibile e integrata con il territorio: le best practice e la creazione di nuove attività attraverso il progetto Mip”. Tra i relatori già confermati ci saranno Fabrizio Vottero Bernardina, Sindaco di Lanzo Torinese; Sonia Cambursano, Città metropolitana di Torino; Guido Bolatto, Segretario generale della Camera di commercio di Torino; Claudio Amateis, Presidente Gal Valli di Lanzo Ceronda Casternone; Giorgio Vincenzo Minissale, dirigente scolastico Iis Federico Albert, Lanzo Torinese; Luca Varnavà, referente CNA Torino progetto Mip-Mettersi in Proprio; Marco Brachet Contol, produttore agricolo del territorio; Maria Dolores Alfano, produttore artigianale del territorio; Roberto Giannone, produttore artigianale del territorio; Diego Zadel, produttore agricolo del territorio; Elena Imberti, Presidente Sede CNA Cirié-Valli di Lanzo; Vitaliano Alessio Stefanoni, responsabile Area Sindacale CNA Ciriè-Valli di Lanzo (moderatore).

Venerdì 17 aprile è invece previsto il dibattito dal titolo “La Cucina italiana patrimonio Unesco, il contributo delle eccellenze enogastronomiche delle aree interne – Come difendere e valorizzare i prodotti di montagna: dalla mappatura dei prodotti dell’area Gal ai progetti per la loro valorizzazione economica”. Tra i relatori già confermati ci saranno: Fabrizio Casassa, vice Sindaco di Lanzo Torinese; Franca Vivenza, Sindaca di Cantoira; Giorgio Vincenzo Minissale, dirigente Istituto Albert; Mario Poma, Direttore Gal Valli di Lanzo Ceronda Casternone; Davide Arminio, Presidente Osservatorio ferrovia Torino-Ceres; Elena Patrocinio, ristoratore e operatore turistico del territorio; Marco Recchia, ristoratore del territorio; Livio Barello, Presidente Consorzio Operatori Turistici delle Valli di Lanzo; Marco Bussone, Presidente nazionale Uncem; Andrea Tronzano, assessore alle Attività produttive, Regione Piemonte; Vitaliano Alessio Stefanoni, responsabile Area Sindacale CNA Ciriè-Valli di Lanzo (moderatore).

La partecipazione ai dibattiti è libera e aperta a tutti gli operatori economici del territorio e alle rappresentanze istituzionali. La partecipazione alle cene è strettamente riservata, su invito degli organizzatori.

Sono intanto aperte da questa settimana le adesioni alla Fiera che rimane gratuita e riservata alle attività artigianali, commerciali e agricole del territorio del Gal Valli di Lanzo Ceronda e Casternone che si distinguano per produzioni tipiche o innovative, ma fortemente caratterizzanti l’economia alpina di riferimento.

Info: astefanoni@cna-to.it