BORGOFRANCO D'IVREA. Al Balmet dal Farinel è Maestro del Gusto

Il riconoscimento Maestri del Gusto 2022-2023, conferito dalla Camera di Commercio di Torino e da Sloow Food, sbarca anche a Borgofranco d’Ivrea: ad aggiudicarsi il premio è stato il “Balmet dal Farinel”, un tempo conosciuto come “Farinel on The Road”.  “Siamo stati Maestri del Gusto per la prima volta nell 2012 - spiega Marco Omenetto, titolare del Farinel - con le nostre miasse, panini, taglieri e prodotti canavesani abbiamo girato l’Italia e le sue fiere per 12 anni, poi abbiamo deciso di fermarci qui a Borgofranco dove abbiamo trovato un balmetto che ci permettesse di sviluppare la nostra idea”. Il Farinel, infatti, si trova all’interno di uno degli storici balmetti di Borgofranco, caratteristiche cantine naturali ricavate nella roccia morenica. Menzione d’onore, poi, va ad Alexandra Hantea, compagna di Marco e collaboratrice nel locale, “senza cui nulla di tutto questo sarebbe stato possibile” dice il proprietario.  Il riconoscimento Maestri del Gusto, le cui candidature si sono aperte nel 2021, quest’anno ha premiato ben 222 enti, tra locali, aziende, pasticcerie e birrifici. Punti cardine delle valutazioni, alle volte avvenute anche a sorpresa, sono stati la “piemontesità” e il gusto. Dulcis in fundo, per questa edizione, Borgofranco ha fatto doppietta: anche la Bottega del Canestrello è diventata Maestro del Gusto, premiata nella categoria pasticcerie.