Penne Porcini Pancetta e Fontina

Ricetta del Giorno 27.10.14 ■ Penne ai funghi porcini pancetta e fontina Ingredienti: Per 4 persone 400 gr. di fusilli, 5 funghi porcini di media grandezza, 30 gr. di burro, 50 gr. pancetta 60 gr. di grana padano grattugiato, un mestolo di fontina fuso a bagnomaria, 2 cucchiai di latte, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe. ■ Preparazione In una padella cuociamo i funghi nettati e affettati nel burro caldo, regoliamo di sale e pepe. A parte, a bagnomaria, facciamo sciogliere la fontina e amalgamiamola al burro e al latte rimestando fino a quando il composto non diventi cremoso. Facciamo saltare la pancetta in una padella. Lessiamo la pasta al dente, scoliamola e versiamola nella padella; mescoliamola ai funghi, aggiungiamo il formaggio grattugiato, la pancetta, la fontina cremosa e lasciamo insaporire. Cospargiamo di prezzemolo tritato e servite. Fonte: https://www.facebook.com/LaForchettaRicette Cristiano Pane