Fiera di San Nicola 2025: a Caluso sapori antichi e nuove tradizioni

La Fiera di San Nicola torna a Caluso lunedì 1 dicembre 2025, confermando quell’appuntamento che, da generazioni, segna l’ingresso nell’inverno canavesano con profumi, sapori e rituali che non hanno mai perso presa. Una mostra mercato che mescola tradizione gastronomica, convivialità di paese e quell’arte antica del ritrovarsi in piazza senza bisogno di pretesti.

Il programma spinge sull’identità locale: dalle cucine arriverà lo zabajone al Passito di Caluso, una delle rarissime ricette in cui il vino simbolo del territorio non fa da comparsa ma da protagonista. Accanto, il vin brulè, inevitabile come il freddo di stagione, e le frittelle di mele, richiamo immediato alle sagre d’un tempo. La novità dell’edizione 2025 è la trippa all’Erbaluce, servita dalle 12.30 e disponibile anche da asporto, un dettaglio che racconta bene come le tradizioni sopravvivano solo quando sanno adattarsi ai ritmi contemporanei.

La giornata non dimentica i più piccoli: in piazza Ubertini è previsto un intrattenimento per bambini con i giochi di una volta, recuperati non per nostalgia ma per restituire ai più giovani un’idea semplice di comunità, quella in cui si giocava davvero all’aperto, senza tutorial né app.

La Fiera di San Nicola non promette miracoli, ma ogni anno ottiene qualcosa di più concreto: ricorda a Caluso che certe radici non hanno bisogno di celebrazioni retoriche, solo di gente che esca di casa e le tenga vive.