Torino festeggia i 100 anni del tramezzino

Nel 2026 Torino celebra uno dei simboli più riconoscibili della propria cultura gastronomica: il tramezzino. A cent’anni dalla sua nascita, la città dedica a questo piccolo capolavoro di pane soffice e farciture raffinate un evento speciale, Tramezzino100 in programma venerdì 13 marzo negli spazi della Centrale Nuvola Lavazza. Una serata che unisce degustazioni, incontri e narrazioni per raccontare la storia di un prodotto che, nato quasi per caso, è diventato un autentico emblema della convivialità torinese.

La storia del tramezzino comincia nel 1926 al celebre Caffè Mulassano, uno dei luoghi simbolo della tradizione dei caffè cittadini. Qui Angela Demichelis Nebiolo ebbe l’intuizione di proporre piccoli triangoli di pane morbido farciti, pensati come accompagnamento leggero all’aperitivo. A dare il nome al nuovo prodotto fu poi il poeta Gabriele D'Annunzio, che coniò il termine “tramezzino” come alternativa italiana alla parola inglese “sandwich”. Da semplice spuntino elegante, il tramezzino è diventato nel tempo un elemento identitario della cultura gastronomica locale, attraversando un secolo di storia senza perdere il suo carattere distintivo.

Al centro di Tramezzino100 ci sarà una grande degustazione itinerante che riunirà oltre quindici interpretazioni del celebre “paninetto”. Le proposte saranno firmate dai Caffè Storici e da alcune delle realtà gastronomiche più rappresentative della città, offrendo ai visitatori un percorso tra tradizione e reinterpretazioni contemporanee.

Protagonista dell’iniziativa sarà l’Associazione Caffè Storici Torino e Piemonte, che riunisce diciannove locali – tredici dei quali nel capoluogo piemontese – considerati un vero e proprio museo diffuso della cultura sabauda. A rappresentarla durante l’evento saranno alcune istituzioni cittadine come Caffè Gelateria Pepino, Pasticceria Abrate, Stratta, Caffè Pasticceria Bonfante, Caffè Elena e Pasticceria Roletti. Accanto a loro sarà naturalmente presente il Caffè Mulassano, al quale verrà dedicato uno dei momenti di approfondimento della serata.

La celebrazione non si limiterà però alla tradizione. Accanto ai caffè storici, un panorama eterogeneo di locali racconterà la Torino gastronomica di oggi, con interpretazioni creative e contemporanee del tramezzino. Tra i partecipanti figurano Caffè Maggiora – celebre per il suo iconico “Piccantino” – insieme a Vasté, Bar Zucca, Bar Stampa, Miretti, Tramezzino Torino, Galfer Bistrot, Pasticceria Mazza, Caffè Torrefazione Roma e Panificio Oropa. Il risultato sarà un mosaico di stili e interpretazioni capace di raccontare l’evoluzione di uno dei prodotti più iconici della tradizione piemontese.

La serata alternerà degustazioni e momenti di approfondimento culturale. Sul palco della Centrale Nuvola Lavazza si terranno talk e dialoghi aperti al pubblico con giornalisti ed esperti del settore, dedicati al valore storico, culturale e identitario del tramezzino nella storia cittadina.

Ideato e promosso da EatBìn e organizzato da To Be Company, Tramezzino100! sarà strutturato come un percorso di degustazione itinerante: i partecipanti potranno scegliere un pacchetto da cinque o dieci tramezzini e accompagnare gli assaggi con vini, cocktail e vermouth, altro grande simbolo della tradizione torinese che proprio quest’anno celebra i suoi 240 anni di storia.

Più che un semplice evento gastronomico, Tramezzino100! si presenta come un racconto collettivo della città. Un viaggio tra memoria e creatività che, attraverso uno dei prodotti più semplici e al tempo stesso più rappresentativi della cucina torinese, celebra un secolo di gusto, convivialità e cultura. L’accredito è obbligatorio per partecipare all’evento.