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Tutte le notizie su Bettelmatt aggiornate in tempo reale dalla redazione

Latte crudo, addio? Da Lanzo al Canavese l’urlo delle montagne contro le nuove regole che uccidono i formaggi

Latte crudo, addio? Da Lanzo al Canavese l’urlo delle montagne contro le nuove regole che uccidono i formaggi

C’è un profumo che chiunque sia salito almeno una volta in una malga di montagna non può dimenticare: è il profumo intenso del latte appena munto, quello che scalda le mani, che sa di erba, di fieno, di silenzi antichi e pascoli liberi. È il profumo ...

18.07.2025

La storia di un formaggio. La fontina delle Valli di Lanzo

La storia di un formaggio. La fontina delle Valli di Lanzo

La fontina (formaggio grasso a pasta semicotta, fabbricato con latte intero di vacca di razza Valdostana, proveniente da una sola mungitura, ad acidità naturale di fermentazione, con un minimo di 45% di grasso sulla sostanza secca), è un formaggio ...

09.07.2024

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