COLLERETTO GIACOSA. VIOLETTA, LA MARMELLATA EXTRA DI ARANCE DELLO STORICO CARNEVALE DI IVREA

Violetta, la protagonista femminile dello storico carnevale di Ivrea dal 2016 è anche il nome della marmellata d’arance ufficiale della manifestazione. Tra gli oggetti selezionati dal merchandising mancava un prodotto simbolo quale la marmellata di arance e alla richiesta dello chef Luca Berolatti, sinonimo di qualità, non si è potuto lasciar scappare l’occasione. Il giovane chef, dopo numerose esperienze in Italia e all’estero, gestisce ormai da 15 anni il ristorante Del Monte di Colleretto Giacosa e da qualche mese ha intrapreso parallelamente una nuova strada: la produzione di confetture, marmellate e salse con il marchio AGRIVAL® nello storico stabilimento di Gressan, vicino ad Aosta. “Come tutti gli eporediesi la passione per il carnevale è qualcosa che si tramanda di generazione in generazione –confessa lo chef Luca Berolatti - e con il mio sapere e la mia esperienza in cucina volevo contribuire in qualche modo alla promozione di un evento così importante quale lo storico carnevale d’Ivrea e quindi ho pensato proprio ad una semplice ma speciale marmellata extra di arance adatta a tutti in qualsiasi momento della giornata e soprattutto durante le fredde giornate del carnevale. Ho immaginato potesse essere la merenda ideale per antonomasia dell’arancere nei giorni del tiro e dei più piccoli durante le manifestazioni parallele.” Le arance utilizzate sono arance bionde non trattate selezionate e certificate provenienti dalla Calabria e la marmellata è stata realizzata soltanto con l’aggiunta di zucchero, che ha anche la funzione di conservante. Il prodotto, infatti, non contiene addensanti, coloranti o conservanti . Violetta, oltre che tra i prodotti del merchandising dello Storico Carnevale di Ivrea, è disponibile in alcuni negozi di Ivrea e dei paesi limitrofi oltre che ovviamente al Ristorante Del Monte, via Torino 7 a Colleretto Giacosa. Per info: luca.berolatti@gmail.com