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CHIVASSO. Una birra made in "ChivASSO": c'è chi non si arrende

Alessandra Sgura

Alessandra Sgura

Email:

alessandrasgura@giornalelavoce.it

01 Maggio 2021 - 14:00

CHIVASSO. Una birra made in "ChivASSO": c'è chi non si arrende

Daniel Compri e la birra "ChivASSO"

Ora Chivasso ha la sua birra: l'iniziativa di un ristoratore per provare a rilanciare la sua attività. Si chiama "ChivASSO", ed è una birra artigianale prodotta in collaborazione con la "Metzeger". E' una birra che lega fortemente con la nostra terra. Martedì 27 aprile Daniel Compri, titolare de la “Broasteria Pucallpa Chicken” di vicolo del Portone 1A, l'ha presentata ufficialmente. “'Metzger' è il birrificio che aveva già prodotto in precedenza la nostra prima birra, quella con il nostro marchio - comincia a spiegare Daniel Compri -. La birra di questa azienda è la più vecchia di Torino, risale al 1848, è davvero un marchio storico. Abbiamo scelto loro perché sono praticamente della nostra città, e noi volevamo dare valore al Piemonte e a Chivasso. Ci siamo dati molto da fare, nel nostro paese, per realizzare questo prodotto e il risultato finale voleva essere un brindisi a tutti… così abbiamo scorporato il nome Chivasso per creare un nuovo marchio: ‘Chiv’ resta proprio scritto così, mentre ‘ASSO’ è rappresentato dalla carta da gioco, l’asso appunto, che ha anche valenza simbolica - spiega -. L’ultimo periodo è stato molto particolare, la ‘Broasteria’ è aperta da poco più di un anno e a causa del Covid ci siamo ritrovati con l’attività chiusa a lungo. Non è stata e non è semplice come situazione. Abbiamo deciso di buttarci in un progetto che ci tenesse impegnati anche con la testa, per essere propositivi e non stare con le mani in mano e così è nata l’idea di produrre la nostra seconda birra, stavolta dedicata alla nostra città. Ovviamente speriamo che piacerà a tutti coloro che vorranno assaggiarla e vi invitiamo a farlo”.
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