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Quando le macellerie si chiamavano beccherie

Quando le macellerie si chiamavano beccherie

La stalla della cascina Barattia di settimo Torinese (anni Sessanta del XIX secolo)

Da sempre l’igiene e i prezzi degli alimenti, fra cui le carni, costituiscono un problema di non poco conto. C’è motivo per riscoprire le norme che le antiche generazioni, mosse da buon senso e spirito...

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