Aspettando il Salone del vino 2026

A febbraio Torino diventa il palcoscenico di un percorso enogastronomico che attraversa territori, storie e identità del Piemonte con il programma di eventi "Aspettando il Salone del Vino Torino 2026" che mette in dialogo ristoranti, bistrot ed enoteche con cantine, consorzi e produttori simbolo delle diverse aree vitivinicole regionali.

Dopo i primi appuntamenti di gennaio, e la prima parte del mese di febbraio, il ciclo continua Martedì 17 febbraio al Ballatoio Bistrot che ospita “Calici in festa: Le More Bianche di Bovio Alessandro al Ballatoio”. Qui, una cucina semplice ma curata incontra i vini di Le More Bianche di Bovio Alessandro, realtà che punta su equilibrio, identità e autenticità, offrendo un’esperienza di degustazione sincera e diretta.

Mercoledì 18 febbraio, nella raffinata cornice di Adelaide!, ristorante nel cuore di Torino, si terrà la masterclass “Donne del Vino”: un incontro dedicato alle protagoniste del panorama vitivinicolo, tra racconti, degustazioni e visioni al femminile. Saranno tre le ospiti della serata: Agnese Caprioli per l’azienda Tommaso Cappa, Chiara Drocco di Cascina Adelaide, Eleonora Costa per l’azienda agricola Crealto.

Giovedì 19 febbraio è dedicato all’Alto Monferrato con “Dal Cuore del Monferrato: Vini Ovada in Tavola” alle Antiche Sere. Un ristorante che incarna la tradizione piemontese accoglie i vini del Consorzio di Tutela dell’Ovada DOCG, per raccontare uno dei grandi rossi piemontesi, e per conoscere le sue annate storiche.

Martedì 24 febbraio al Rabaré va in scena “Rabarè X Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato”. Una cucina italiana contemporanea accompagna i vini del Consorzio Tutela Vini del Cocconato, espressione di un territorio collinare ricco di identità e tradizioni.

Il giorno successivo, mercoledì 25 febbraio, Buatta ospita “Isola d’Asti in Calice”, incontro tra una cucina rustica e conviviale e i vini dei Produttori di Isola d’Asti, che raccontano una denominazione profondamente legata alla propria storia e al lavoro dei produttori locali.

Giovedì 26 febbraio il percorso prosegue da Vitel Etonné con l’evento “Alla scoperta delle Langhe in un Calice”. In un ambiente informale ma curato, la proposta gastronomica si basa sulla stagionalità, sulla qualità della materia prima e sulla produzione artigianale di pasta fresca. In questo contesto, la cucina piemontese contemporanea dialoga con i vini promossi dall’Associazione I Sörì di Diano, che valorizza le vigne più soleggiate delle Langhe come autentica espressione di biodiversità e identità territoriale.

La rassegna si conclude venerdì 27 febbraio al Connubio con “Sorsi di Tradizione: Pinerolese al Connubio”. Qui, la creatività gastronomica del ristorante dialoga con i vini del Consorzio DOC Pinerolese, che dal 1996 tutela e promuove una viticoltura ricca di varietà autoctone e stili distintivi.

Ma aspettando il salone del vino prevede anche gli Appuntamenti Speciali che sono iniziati venerdì 13 febbraio con “La Notte dei Vini di Cantine d’Italia 2026”: presso Combo Torino, Go Wine ha firmato un evento OFF del Salone del Vino Torino dedicato alla Guida Cantine d’Italia 2026, con un banco d’assaggio che ha riunito 20 cantine selezionate da diverse regioni italiane. Una serata di degustazione e racconto dei territori, con particolare attenzione alle eccellenze del Piemonte.

Si prosegue Venerdì 20 febbraio con “La Notte Rossa Barbera” progetto ideato e organizzato dall’Associazione F.E.A., è una sagra diffusa del buon vino, ottimo cibo e tanta musica nuova. In collaborazione con il Salone del Vino, propone musica, merende sinoire e grandi cantine per scoprire le nuove leve della musica italiana in un'atmosfera d’altri tempi. La Notte Rossa è un evento per vivere, in chiave pop e moderna, la piola piemontese e la tradizione della merenda sinoira e lo straordinario vitigno della Barbera.

Mercoledì 25 febbraio “Vino al Femminile” - Masterclass da Combo

“Vino al Femminile” è una masterclass dedicata ad aziende nate da imprenditrici che hanno deciso di raccontare il Piemonte attraverso il vino: cantine a conduzione femminile, storie di passione, territorio e visione. Un viaggio tra calici e voci autentiche, dove il vino diventa simbolo di innovazione e inclusione. A presentare la Masterclass ci sarà la cantina Gringhigna che unisce sostenibilità e inclusione sociale, producendo vini artigianali come Barbera, Dolcetto e Moscato che celebrano il legame tra terra e comunità.

Giovedì 26 Febbraio “Gavi Giovani” - Masterclass da Combo

“Gavi Giovani” è una masterclass dedicata ai produttori dell’Associazione Gavi Giovani APS, voci nuove e dinamiche del Gavi DOCG. Un percorso di degustazione che racconta un territorio storico attraverso interpretazioni contemporanee, tra identità, visione e passione condivisa.