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Mousse al Cioccolato

Mousse al Cioccolato

Ricetta del Giorno 07.07.14

■ Mousse al Cioccolato

Ingredienti per 4 persone

cioccolato fondente 180 gr
tuorlo 1
uovo intero 1
cognac 2 cucchiai
panna montata 500 gr

■ Procedimento

Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria. Aggiungiamo le uova, il cognac riscaldato e sbattiamo energicamente. Montiamo la panna a 3/4 (ci si deve poter scrivere ma non deve essere fissa), e amalgamiamo il cioccolato in una sola volta.

Amalgamiamo dal basso verso l’alto senza far smontare la panna. Versiamo l’impasto in bicchiere. Lasciamo in frigorifero per un paio d’ore.

Estraiamo i bicchieri dal frigo e sbricioliamo della cioccolato per guarnire: le mousse sono pronte.

Fonte: https://www.facebook.com/LaForchettaRicette

Cristiano Pane

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