Home / Cucina / Antipasti / Crespelle di Farina di Ceci
Crespelle di Farina di Ceci

Crespelle di Farina di Ceci

Ricetta del Giorno 29.09.14

■ Crespelle di Farina di Ceci

Ingredienti (per 4 persone):

spinaci 500 g
porri 2
emmental 150 g
uova 2
burro 40 g
panna fresca 2 dl
grana padano 4 cucchiai
farina di ceci 50 g
farina bianca 50 g
latte 1/4 di l
sale
pepe

■ Procedimento:
Prepariamo per cominciare le crespelle. Mettiamo un uovo in una terrina e lavoriamolo un poco con un cucchiaio di legno. Aggiungiamo a poco a poco la farina di ceci e la farina bianca, setacciamo, e diluiamole con il latte versandolo poco alla volta. Lavoriamo tutti gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia e omogenea, quindi lasciamola in attesa.
Passiamo poi a preparare il ripieno: mondiamo gli spinaci, laviamoli ripetutamente, poi facciamoli cuocere per 3 minuti in pochissima acqua bollente salata. Scoliamoli, strizziamoli e tritiamoli grossolanamente. Priviamo i porri delle foglie dure esterne e delle radici, laviamoli e tagliamoli a rondelle sottili. In un tegame facciamo appassire i porri con il burro, lasciamoli cuocere per alcuni minuti, poi unite le biete, il pepe e terminate la cottura. Leviamo le verdure dal fuoco e aggiungiamo l’emmental grattugiato mescolando con un tuorlo d’uovo diluito con la panna.
Distribuiamo il ripieno al centro delle crespelle, arrotoliamole e disponiamole una vicina all’altra, con la parte dell’apertura verso il basso, in una pirofila imburrata. Versiamocii la panna mescolata con il formaggio grattugiato e mettiamole in forno (preriscaldato a 200 °C) per circa 20 minuti, quindi serviamole lasciandole nello stesso recipiente di cottura.

Fonte: https://www.facebook.com/LaForchettaRicette/

Cristiano Pane

Commenti

Blogger: Redazione

Redazione

Leggi anche

CHIVASSO. Caos per l’accesso in ospedale, Castello sbotta con l’Asl

CHIVASSO. Caos per l’accesso in ospedale, Castello sbotta con l’Asl. Il sindaco di Chivasso Claudio …

Grazie vita!

Grazie vita! Oggi è il mio compleanno. Il flusso di pensieri naviga nella mia mente, …

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *