La ricciola è un pesce dalle carni molto pregiate sia per le caratteristiche organolettiche che per il notevole contenuto nutrizionale. E’ una preda altamente ambita e ricercata sia dai pescatori …
Leggi tutto »COSCE DI POLLO FARCITE
Il pollo è carne alternativa per eccellenza sia per la convenienza sia per il valore nutritivo, contiene infatti pochi grassi e una cospicua quantità di proteine e quindi rappresenta un …
Leggi tutto »QUAGLIE CON PORCINI
Ogni anno in questo periodo, siamo soliti parlare, ma soprattutto degustare uno dei prodotti più straordinari che la natura possa offrirci : i funghi. I funghi sono organismi appartenenti al …
Leggi tutto »ROLLE’ DI TACCHINO E VERDURE IN SALSA
Cristoforo Colombo probabilmente è stato il primo europeo a conoscere il tacchino, quando nel 1502, sbarcando sulle coste dell’attuale Honduras, ricevette dagli indigeni alcuni “nuovi”cibi e fra questi anche quelle …
Leggi tutto »POLENTA DI PATATE ALLO SPECK
E’ un piatto di montagna del Trentino, particolarmente gustoso e tipico, in quanto le patate nella cucina del Trentino Alto Adige hanno un ruolo importantissimo e vengono usate molto spesso …
Leggi tutto »POLPETTONE DI TONNO
Questo è un piatto di facile esecuzione e molto adatto a questo ultimo periodo estivo. E’ un ottimo polpettone al tonno, molto delicato e si può preparare per tempo, conservandolo …
Leggi tutto »Carpa alla giudea
Incredibilmente longevo, per qualche studioso può arrivare a superare i cento anni di età, può arrivare a pesare più di 20 kg e quindi va classificata come uno dei trofei …
Leggi tutto »TAGLIATA CON SALSA AI FUNGHI
Coloro che sono appassionati della carne, non possono sicuramente non conoscere la tagliata, succulenta bistecca di manzo, cotta la punto giusto per mostrarsi fuori scura e rude ed internamente rosa …
Leggi tutto »Zuppa di pesce
Un abbondante piatto di zuppa di pesce può essere considerato un piatto unico e specialmente in questo periodo estivo molto gustoso e gradito. E’ tipico della tradizione culinaria più povera, …
Leggi tutto »Totani ripieni alla genovese
Il totano, insieme al calamaro, è un mollusco cefalopode diffuso in tutto il mediterraneo, dove prolificano in fondali sabbiosi e fangosi. Chi non è molto esperto, può scambiare il totano …
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