Cucina

C’è poco da storcere il naso. Funghi e batteri migliorano la qualità delle fragole, a dimostrarlo è uno studio condotto dall’Unità di ricerca congiunto per l’Agroecologia di Digione e l’Università …

Le origini delle orecchiette non sono probabilmente da ricercarsi in Puglia, ma nella zona provenzale francese dove sin dal Medioevo si produceva una pasta simile utilizzando grano duro del sud …

In un clima sempre più natalizio, ecco un piatto delizioso e sostanzioso che può essere presentato in questo periodo con la certezza di poter stupire e soddisfare i vostri ospiti. …

Le spezie sono un ottimo ingrediente per insaporire i propri piatti, ma sono anche un ottimo condimento da utilizzare per trarre enorme beneficio dalle loro proprietà. Il paese tradizionalmente riconosciuto …

Ho avuto occasione di degustare a Genova in un ristorante gestito da persone napoletane un piatto veramente particolare e che voglio proporre ai lettori insieme ad un vino bianco che …

Il vino novello, da non confondersi con il vino nuovo, è contraddistinto da un metodo di produzione diverso, detto macerazione carbonica. E’ diverso da quelli destinati all’invecchiamento poiché per preservare …

Quest’anno la raccolta dei funghi è stata in quasi tutti i territori della nostra provincia, particolarmente abbondante. E’ naturale quindi che siano tantissime le ricette di cui siamo venuti a …

La Sardegna ha le condizioni territoriali e climatiche per la diffusione della Vitis vinifera che sicuramente cresceva spontanea fin dai tempi più remoti. L’isola per diversi autori classici appare come …

Il Sauvignon, chiamato anche Sauvignon Blanc, è un vitigno a bacca bianca, semi-aromatico, quasi certamente originario dell’area di Bordeaux, che raggiunge le sue massime espressioni nella Loira. Il nome sembra …

In questo periodo autunnale i funghi sono particolarmente copiosi e sono veramente tantissime le preparazioni con cui possiamo accoglierli nelle nostre cucine. Quella che oggi viene proposta è sicuramente interessante …