Cucina

Le origini delle orecchiette non sono probabilmente da ricercarsi in Puglia, ma nella zona provenzale francese dove sin dal Medioevo si produceva una pasta simile utilizzando grano duro del sud …

In un clima sempre più natalizio, ecco un piatto delizioso e sostanzioso che può essere presentato in questo periodo con la certezza di poter stupire e soddisfare i vostri ospiti. …

Le spezie sono un ottimo ingrediente per insaporire i propri piatti, ma sono anche un ottimo condimento da utilizzare per trarre enorme beneficio dalle loro proprietà. Il paese tradizionalmente riconosciuto …

Ho avuto occasione di degustare a Genova in un ristorante gestito da persone napoletane un piatto veramente particolare e che voglio proporre ai lettori insieme ad un vino bianco che …

Il vino novello, da non confondersi con il vino nuovo, è contraddistinto da un metodo di produzione diverso, detto macerazione carbonica. E’ diverso da quelli destinati all’invecchiamento poiché per preservare …

Quest’anno la raccolta dei funghi è stata in quasi tutti i territori della nostra provincia, particolarmente abbondante. E’ naturale quindi che siano tantissime le ricette di cui siamo venuti a …

La Sardegna ha le condizioni territoriali e climatiche per la diffusione della Vitis vinifera che sicuramente cresceva spontanea fin dai tempi più remoti. L’isola per diversi autori classici appare come …

Il Sauvignon, chiamato anche Sauvignon Blanc, è un vitigno a bacca bianca, semi-aromatico, quasi certamente originario dell’area di Bordeaux, che raggiunge le sue massime espressioni nella Loira. Il nome sembra …

In questo periodo autunnale i funghi sono particolarmente copiosi e sono veramente tantissime le preparazioni con cui possiamo accoglierli nelle nostre cucine. Quella che oggi viene proposta è sicuramente interessante …

Le ostriche sono presenti sul nostro pianeta da oltre 150 milioni di anni! I Greci la ricercavano non solo per le straordinarie qualità dietetiche, ma anche come potente afrodisiaco. In …