Cucina

E’ iniziata la stagione venatoria che insieme al Salone del Gusto di Torino, ci porterà alla riscoperta gastronomica di un particolare prodotto a base di carne: la selvaggina. Nonostante pareri …

Non c’è dubbio che lo sgombro sia un pesce per gourmet che ricercano, in ogni cibo,  la sapidità propria del prodotto che consumano. Qualche anno fa è stata intrapresa un’intensa …

E’ un piatto tipico campano che abbineremo ad un vino autoctono della provincia di Caserta, il Pallagrello Igt. Gli ingredienti per quattro persone sono i seguenti: -800 g di pancetta …

La pianta del finocchio, nome scientifico Foeniculum vulgare, appartiene alla famiglia delle Apiaceae e può raggiungere il metro d’altezza. Il finocchio è originario del bacino mediterraneo ed attualmente viene coltivato un po’ ovunque. …

E’ quasi inutile ricordarlo: il pesce è sicuramente uno degli alimenti più preziosi di cui possiamo nutrirci. Tutti gli esperti suggeriscono di mangiarlo almeno due volte a settimana, poiché il …

Nella storia dell’alimentazione, il formaggio è stato il primo condimento abbinato alla pasta, in grado di supplire alle sue carenze nutritive e rendendolo un alimento completo. Il piatto che segue, …

Le origini delle torte salate sono abbastanza singolari: risalgono con ogni probabilità al periodo classico e si ricollegano alla cucina di sussistenza, elaborata dalla capacità e ingegno dell’uomo per rendere …

Il riso da usare per questa ricetta è il riso nero Venere. Il riso, in genere, contiene una forma di amido più facilmente assimilabile rispetto a quello di altri cereali, …

Questa pasta di semola di grano duro, trova in Sicilia il luogo ideale per idoneità del suolo e clima adatti alla coltivazione di grani duri, eccellenti per la pastificazione e …

La natura fiorisce, l’aria è carica di profumi, siamo finalmente entrati nel periodo più frizzante dell’anno.  E’ il momento delle prime scampagnate e pranzetti all’aperto in cui bisogna scegliere un …