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Il panettone di Dario Hartvig

CARMAGNOLA. Pasticcere torinese inventa panettone di lusso ‘popolare’

Il lusso in tavola a Natale, con un
panettone artigianali, in forma quadrata, ricoperto di una sfoglia
d’oro e adagiato su una base di cristalli. E’ la versione ‘popolare’
dei dolci creati l’anno scorso per un oligarca russo e un milionario
indiano, nel secondo caso addirittura del valore di 500 mila euro
perché ricoperto d’oro e con una tiara in oro e diamanti. A
prepararli è sempre Dario Hartvig della Pasticceria del Borgo di
Carmagnola (Torino).
Il panettone artigianale, da un chilo, viene venduto a 150 euro:
l’impasto rispetto gli ingredienti del tradizionale dolce in versione
milanese, con l’interpretazione della forma quadrata: alla base una
fascia di cristalli, che avvolge tutti i lati, lunghi circa 50
centimetri.

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